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Ces ressources se regroupent sur un site dédié, avec un nom générique approprié permettant de parfaire la lisibilité. Les thèmes abordés en 2011 seront :

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Sélection d’huiles végétales sur Cosmetique.org

L’huile de noix de Cajou trouve des applications en cosmétique grâce à sa richesse en Acides Gras Insaturés oléiques , linoléiques et en vitamine E.

Les acides gras participent activement à la construction des couches supérieures de l’épiderme

Par application externe directe, ils vont permettre une meilleure hydratation et une plus grande souplesse de la peau puisqu’elle bénéficiera d’une amélioration partielle de sa structure.

D’autre part, la vitami ne E, que l’huile de noix de Cajou contient naturellement, va agir en tant qu’anti-radicaux libres. Or les radicaux libres sont responsables du vieillissement cutané puisqu’ils altèrent la structure des phospholipides.

Les causes principales du vieillissement de la peau étant sa déshydratation, la perte de son l’élasticité et l’attaque des radicaux libres, on comprend alors pourquoi l’huile de noix de Cajou est utilisée dans des formulations pour des crèmes contre les rides et pour l’hydratation de la peau.

Applications cosmétiques :

Huile rare contenant de la vitamine E, sa composition riche et équilibrée en acides gras insaturés oléiques et linoléiques en font un excellent régénérateur anti-âge.

Elle est recommandée pour les peaux sèches et abîmées.

• L’huile de noix de Cajou est beaucoup utilisée en tant qu’additif dans:
• Des crèmes de jours.
• Des soins pour peaux fatiguées et sèches.
• Des crèmes pour les mains.
• Des baumes pour les lèvres.
• Des produits solaires sous forme de lait pour le corps.

En Inde, l’huile est utilisée telle quelle sur des ampoules, cors, psoriasis (médecine ayurvédique).

Utilisation en diététique :

La noix de Cajou est un aliment riche en protéines, glucides et bien évidemment en lipides.

En Inde, cette noix est beaucoup utilisée dans la médecine traditionnelle.

Ses bienfaits sont décrits dans l’Ayurveda qui est un système traditionnel de médecine de l’Inde vieux de plus de 3000 ans.

Cette médecine est toute particulière puisqu’elle est fondée sur des bases philosophiques. Elle prend en compte la façon dont le corps est lié à son environnement naturel et les divers degrés de l’inconscient.

Ce qui est intéressant de noter c’est que l’Ayurveda considère qu’une maladie ne peut être causée que par de mauvaises habitudes de vie qui détruisent l’équilibre naturel du corps.

Une alimentation diététique basée sur des plantes, des noix et peu de viande aide le corps à retrouver une bonne activité métabolique.

Les noix sont décrites dans cette encyclopédie comme des fortifiants, régénérants et stimulants de l’appétit. Elles seraient mêmes capables de guérir les problèmes ophtalmologiques.

La noix de Cajou serait en plus dotée de propriétés particulières telles que baisser le taux de cholestérol, diminuer les troubles rénaux, l’arthrite, les rhumatismes et même l’eczéma.

Il est aujourd’hui largement cultivé en Afrique, aux Antilles, dans le Nordeste brésilien, en Asie du Sud Est et en Inde.

Les feuilles simples sont persistantes, alternes, ovales et coriaces. Les fleurs blanches teintées de rose, parfumées, sont réunies en inflorescences terminales.

Les fruits ont une coque àcre et toxique qui abrite une amande blanche, comestible, la noix de cajou. Ils se forment sous un pédoncule gonflé, charnu et juteux nommé « pomme de cajou ».

L’anacardier, originaire des régions tropicales, résiste aux fortes chaleurs mais est très sensibles aux baisses de température. On le trouve généralement à des altitudes assez basses. Il est très ramifié, avec un feuillage dense et un port globuleux.

C’est une espèce spontanée, utilisée pour le reboisement (arbre pivotant) mais de plus en plus cultivée pour son fruit : la noix de cajou. L’anacardier est un arbre qui ne demande pas de gros efforts d’entretien s’il est utilisé pour le reboisement. Par contre dans le cas où il est exploité pour ses fruits, un apport en eau et même en engrais peut parfois s’avérer nécessaire. En Afrique par exemple, il est souvent trouvé au milieu d’autres cultures.

La fructification s’effectue en deux stades : c’est le vrai fruit, ou noix de cajou, qui se développe en premier lieu. Ce n’est que lorsque cette noix a atteint son volume maximum (en 30-35 jours), que le pédoncule, jusque là normal, se développe considérablement et très rapidement, devenant charnu et se transformant ainsi en une pomme cajou, tandis que la noix, perdant de l’humidité, diminue de volume et durcit. Le fruit est exploité et utilisé pour l’alimentation mais c’est surtout sa noix qui présente un intérêt particulier.

Le fruit de l’anacardier offre donc un aspect inhabituel : la pomme présente une grande diversité de couleur puisqu’elle peut passer du jaune au rouge selon la variété cultivée, la noix ressemble à un appendice placé sous la pomme. Les noix sortent de l’ordinaire : elles sont réniformes, de 3 à 5cm de long et de 2 à 3,5cm de large selon la variété.

La partie extérieure de la coque est spongieuse, contrairement à la partie intérieure qui est très dure et adhère à l’amande.

Ces particularités rendent très difficile l’obtention des amandes par des techniques de broyage classiques.

Il faut donc les ouvrir à la main en frappant à petits coups un endroit bien précis de la coque externe pour amorcer une petite fente, et l’élargir ensuite avec précautions.

L’huile vierge de Noix de Cajou est ensuite obtenue par pression mécanique des amandes de noix de cajou.

C’est une huile de 1 ère pression à froid.

Propriété : C’est un des deux acides gras essentiels précurseurs ayant un rôle structurel dans les membranes des cellules et de nombreux rôles fonctionnels. Un acide gras essentiel est un acide gras que l’organisme ne peut synthétiser par lui-même, ou en quantité insuffisante. Il doit donc alors être apporté par l’alimentation.

L’acide linoléique (AL) , désigné longtemps ous le nom de vitamine F, est le précurseur de la famille des oméga-6. Sous l’action d’enzymes, l’acide linoléique est transformé en acide gamma-linolénique (AGL), que l’on peut trouver directement dans l’alimentation : huiles de bourrache, d’onagre, de graines de cassis, mais aussi dans le lait maternel.

Un acide gras est essentiel lorsqu’il n’est pas fabriqué par le corps. Les carences en acides gras peuvent entraîner de nombreux troubles. Les nutritionnistes appellent acides gras indispensables, les acides gras que le corps est incapable de synthétiser lui-même. Ces acides gras doivent donc être apportés obligatoirement par l’alimentation.

Acide alpha-linolénique C18:3 w-3 :

Propriété : C’est un des deux acides gras essentiels précurseurs ayant un rôle structurel dans les membranes des cellules et de nombreux rôles fonctionnels. Un acide gras essentiel est un acide gras que l’organisme ne peut synthétiser par lui-même, ou en quantité insuffisante. Il doit donc alors être apporté par l’alimentation.

Des études montrent que l’enrichissement en acides gras oméga-3 peut conduire à une diminution de la pression artérielle chez les sujets hypertendus et à une diminution de la triglycéridémie chez les sujets hypertriglycéridémiques.

L’acide alpha-linolénique (ALA) est le précurseur de la famille des oméga-3.

Grâce à des enzymes, l’acide linolénique va être transformé en acide eicosapentaénoïque (EPA), lui même précurseur de deux groupes de molécules :

• les eicosanoïdes (p.ex. les prostaglandines) de série 3
• l’acide docosahexanoïque (DHA).

Les eicosanoïdes jouent un rôle anti-inflammatoire et anti-allergique. Ils assurent la protection des artères et du cÅ“ur. L’acide docosahexanoïque assure l’intégrité des fonctions cérébrales, joue un rôle dans la formation des spermatozoïdes ainsi que dans le développement du cerveau et de la rétine. On peut le trouver directement dans l’alimentation (poissons gras tels le saumon, le thon blanc, la sardine, etc.)

• Acides Gras essentiels (surtout acide oléique et linoléique): 47%
• Protéines (21%)
• Vitamine A, D, K, PP, E.
• Sels minéraux: calcium, phosphore, fer.

L’huile de noix de Cajou contient principalement des acides gras insaturés mais également des stérols et des insaponifiables. C’est une huile de couleur jaune foncé.

Acides gras :

Sterols :

Insaponifiables :

Les insaponifiables représentent 0.23% de l’huile.

Caractéristiques :

Conditionnement :

Stockage : dans des containers fermés à moins de 30°C

Emballage : en fûts plastiques.

Le fruit de l’anacardier offre donc un aspect inhabituel : la pomme présente une grande diversité de couleur puisqu’elle peut passer du jaune au rouge selon la variété cultivée, la noix ressemble à un appendice placé sous la pomme.

Les noix sortent de l’ordinaire : elles sont réniformes, de 3 à 5cm de long et de 2 à 3,5cm de large selon la variété.

Les noix sont récoltées quand les « pommes » ; tombent au sol puis sont mises à sécher pendant quelques jours. La partie extérieure de la coque est spongieuse, contrairement à la partie intérieure qui est très dure et adhère à l’amande. Ces particularités rendent très difficile l’obtention des amandes par des techniques de broyage classiques. Il faut donc les ouvrir à la main en frappant à petits coups un endroit bien précis de la coque externe pour amorcer une petite fente, et l’élargir ensuite avec précautions. Une légère torréfaction facilite l’opération. Cette manipulation se fait presque exclusivement en Inde pour la production mondiale de noix de cajou. Elle est réalisée par des centaines de femmes qui se protègent les mains avec des gants ou tout autre moyen, car la coque externe du cajou contient un liquide extrémement corrosif : le CSL (Cashew Shell Liquid). Ce produit (appelé baume cajou en Afrique) est une résine phénolique contenant 90% d’acide anacardique et présentant des propriétés uniques. Il est très utilisé dans la fabrication d’éléments de friction (freins, embrayages), l’industrie de revétements spéciaux (peintures marines vernis, matières plastiques…) et des insecticides. Une ouvrière peut obtenir en moyenne 6 à 12kg d’amandes (les « noix » que nous mangeons à l’apéritif) par jour à partir d’une quarantaine de kilos de noix.

Les rapports les plus anciens concernant cet arbre ont été écrits par des observateurs français, portugais et hollandais. Le naturaliste français Thévet (1558), a décrit l’arbre et fourni le premier dessin montrant les indigènes récoltant les noix et pressant le jus des « pommes » de cajou dans un grand récipient. Gandavo, en 1576, a été le premier écrivain portugais à décrire les noix et assurer qu’elles étaient meilleures que des amandes. Beaucoup d’autres ont donné ensuite des descriptions botaniques et des informations concernant la culture de l’anacardier et son utilisation locale. Les indiens Tupi du Brésil appelaient l’anacardier « acaju ». Ce nom est devenu « caju » en portugais, « cashew » en anglais, « cajuil » en espagnol et « acajou » ou « cajou » en français. On utilise en fait le second terme car le premier désigne aussi un bois précieux bien connu.

L’anacardier un arbre originaire des régions tropicales, résistant aux fortes chaleurs mais très sensibles aux baisses de température.On le trouve généralement à des altitudes assez basses. Il est très ramifié, avec un feuillage dense et persistant et un port globuleux. L’anacardier est une espèce spontanée, utilisée pour le reboisement (arbre pivotant), et de plus en plus cultivée pour son fruit : la noix de cajou. L’anacardier est un arbre qui ne demande pas de gros efforts d’entretien s’il est utilisé pour le reboisement. Par contre dans le cas où il est exploité pour ses fruits, un apport en eau et même en engrais peut parfois s’avérer nécessaire. En Afrique par exemple, il est souvent trouvé au milieu d’autres cultures.

En Afrique, on le trouve souvent au milieu d’autres cultures. L’anacardiercommence spontanément à produire des fruits vers 5 ans mais peut le faire dès l’âge de 2 ans dans de bonnes conditions de culture. Un arbre produit en moyenne 15kg de fruits par an et a une durée de vie moyenne de 20 à 30 ans. Il est également utilisé pour ses propriétés pharmacologiques. Son bois peut également être utilisé comme cageot et ses cendres comme engrais.

Etimologie : Les indiens Tupi du Brésil appelaient l’anacardier acaju. Ce nom est devenu caju en portugais, cashew en anglais, cajuil en espagnol et acajou ou cajou en français. On utilise en fait le second terme car le premier désigne aussi un bois précieux bien connu.

Histoire et Culture : L’anacardier (Anacardium occidentale, Anacardiacées) est un arbre originaire du Brésil et qui a été découvert par les portugais qui l’ont introduit en Afrique et en Asie…

Botanique : Originaire d’Amérique du Sud, c’est un arbre à la cime évasée ne dépassant pas 12 m de haut. Il est aujourd’hui largement cultivé en Afrique, aux Antilles, dans le Nordeste brésilien, en Asie du Sud Est et en Inde…

Le fruit et la noix de cajou : La fructification s’effectue en deux stades : c’est le vrai fruit, ou noix de cajou, qui se développe en premier lieu. Ce n’est que lorsque cette noix a atteint son volume maximum (en 30-35 jours), que le pédoncule, jusque là normal, se développe considérablement et très rapidement, devenant charnu et se transformant ainsi en une « pomme » cajou, tandis que la noix, perdant de l’humidité, diminue de volume et durcit…

Fabrication : Les noix de cajou sont récoltées puis sont mises à sécher pendant quelques jours…

Composition de l’huile de noix de cajou : L’huile de noix de Cajou contient principalement des acides gras insaturés mais également des stérols et des insaponifiables. C’est une huile de couleur jaune foncé.

Principes actifs : L’huile de noix cajou contient de nombreux principes actifs…

Applications : Propriétés cosmétiques et diététiques.